#醃脆桃 做法一. 脆桃一斤(600克) 鹽3克(殺青30分鐘) 食用水洗去鹽分 梅子粉20克 糖30克 (冰箱冰6小時,湯汁倒掉,否則會太軟) 做法二. 話梅6顆 水60克 煮滾放涼備用 脆桃一斤(600克) 鹽3克(殺青30分鐘) 食用水洗去鹽分 加入話梅(含水) 糖30克 (冰箱冰6小時,湯汁倒掉,否則會太軟) 重點: 1.桃子挑硬一點的,越硬越好 2.冰越久會越軟,依照喜歡的口感調整時間,湯汁倒出來,泡太久會太軟
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